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葡萄酒每月饮酒指南
    发布时间:2015-12-22
    来源:《品鉴红酒》   作者:朱海宁
       
      许多人会在某些场合,因为某些原因饮酒,特别是节假日、喜庆或交际场合。在中国传统文化中,酒是友情和亲情的媒介。随着人们生活水平的提高,以及葡萄酒的推广,国人们慢慢的喜欢上了葡萄酒。因为她不仅健康,而且诱人。
      大家应该听过“冬吃萝卜,夏吃姜”和“早上的姜是补药,晚上的姜是毒药”这些话,这些说法是科学的。因为冬天吃萝卜可以“驱走”体表的寒气,夏天身体内寒外热,吃姜可以“驱走”体内的寒气。养生专家和中医指出,多数食物都应该根据气候的变化适当食用,相向而行,则对健康、养生不利。
      下面是根据我国气候变化而推荐的葡萄酒每月(阳历)饮酒指南:
      一月
      小寒和大寒一般集中在阳历的一月,这是一年中最寒冷的隆冬季节。此时,人们的身体往往需要喝一些温暖的酒来驱寒。
      因此,适合于该季节的红葡萄酒,应该是浓郁一些、酒精度高一些的酒,如酒精度达到14度的葡萄酒。如果是在北方,考虑到室内有暖气而且气侯干燥,选用冰的、凉凉的白葡萄酒也很适合。其他的葡萄酒种类则以雪犁和波特酒为好。
      二月
      笑忙二月迎新年。在这个月中,经常会有各种聚会,如家庭聚会、公司聚会等。这些餐会主要以热闹、干杯为主。因此,建议大家不要选用太贵的红酒。当然也不要买那种葡萄产量过高,葡萄收成时糖度太低且加了不少糖进行发酵的国产葡萄酒。否则,干杯多了,第二天容易头痛。
      在这种场合喝酒,最好是选用清淡、酒性温和的红葡萄酒。喝进口酒,则应挑选那些价格不贵的日常餐酒。
      三月
      三月,一般是农历春分的时节。此时,在南方,正是桃花盛开的季节。而在北方,有的地方依然带些清冷。因此,该季节最适合喝酒体中等的红葡萄酒,层次丰富的红葡萄酒也可以。
      这两类酒,在每个时间段的香气都不相同。虽然它们的价格稍贵,但是,随着时间的变化和红酒的摇晃,它们能不停地带给品饮者不同的风味和惊喜。因此,不能不说是一种好的享受。
      四月
      四月最适合喝的是有花香的白葡萄酒。法国阿尔萨斯和波尔多的白葡萄酒等都是不错的选择。
      在这个月份中喝红葡萄酒的话,容易给人一种苦涩的感觉。因此,建议选用甜葡萄酒,如法国的波尔多和贝杰哈克的梅乐。
      五月
      葡萄酒富含大量钾、钠等矿物质。在炎炎夏日饮用一杯葡萄酒,能迅速、有效地补充钾、钠等离子,避免这些必要的离子随汗液的大量排出而造成体内的失衡。
      中国酿酒协会葡萄酒委员会秘书长王恭堂也指出:葡萄酒含有人体需要的多种营养元素,能迅速补充夏日人体的高消耗。冷藏之后,入口清爽,能有效降温。
      六月
      六月是夏季的开始,是白葡萄酒的季节。白葡萄酒带有的迷人愉悦的酸是夏天清凉的风情。如果吃中餐的话,选用白酒将比红酒更适合。
      七月
      七月正是炎炎夏日,闷热的天气常常会将人蒸得透不过气来。那些体质格外热的人,身体会更敏感。此时,如果来一杯冰得凉凉的玫瑰红酒,不仅能凉爽饮用者的身体和心情,还能补充其身体所需的维生素。
      此外,千万不要喝经橡木桶陈年的红葡萄酒。这主要是由于橡木桶一般都是用火熏烤过的,喝经它陈年的红葡萄酒将会使饮用者上火。
      八月
      八月也被称为“鸡月”。此时,喝一杯冰的凉凉的粉红葡萄酒,不仅能舒爽胃口,更能粉饰喝酒人的心情。最出色的粉红葡萄酒来自法国的普罗旺斯。中国出产粉红葡萄酒的厂家,一是山西怡园的粉红,一是王朝的粉红起泡酒。
      对于口味重的人来说,也可以选择新世界的红酒,或者是陈年的法国红葡萄酒。
      九月
      九月是葡萄收获的季节,是葡萄酒的酒月的开始。在这个月中,有一个最隆重的节日,就是中秋节。
      最配月饼的酒不是红葡萄酒,而是甜酒。因此,如果选酒的话,最好是选择甜酒。月饼配红酒,吃起来会有一种苦味。而配甜酒的话,既好吃又不会腻。这些甜酒可以是贵腐酒、冰酒、晚收成葡萄酒等等。它们通常都属于白葡萄酒种类。
      十月
      十月,在吃客的眼中,又叫“蟹秋”,那么,我们应该喝什么酒来配蟹呢?
      实际上,葡萄酒中最配大闸蟹的不是红葡萄酒,而且是西班牙的雪犁酒和陈年的葡萄牙波特酒。红葡萄酒之所以不适合搭配大闸蟹,主要是因为蟹是极鲜的食物,而红酒的单宁会破坏它的鲜味。
      然而,酿造雪犁酒的是白葡萄,且该酒是用很老的桶来陈年的,陈年加强了酒的醇厚芬芳,其酒精度也与厚重的蟹味相当。至于波特酒,之所以推荐陈年波特,是因为年轻的波特更倾向于红葡萄酒的口味,如RUBY(红宝石)波特就是如此。
      十一月
      十一月在中国的五行中属于水月。然而就气侯而言,十一月却是一个干燥的月份,很容易使人的呼吸系统不舒服或出现口干舌燥的情况。
      因此,建议大家在十一月喝白葡萄酒和甜葡萄酒。白葡萄酒可以滋润嗓子,而甜葡萄酒对于咳嗽很有好处。如果不喜欢甜的,也可以选择干白。
      当然,其他的葡萄酒也是适合的,如玫瑰红葡萄酒、重一点但没有橡木味的白葡萄酒、粉红香槟、粉红起泡酒等都可以试试。
      十二月
      十二月在中国的传统节气里被称为大雪节。下雪的时候,如果能有暖暖的葡萄酒相伴的话,人的心情往往会豁然开朗。
      雪夜煮酒驱感冒,就是针对葡萄酒而言的。黄酒和白酒都可以温热了再喝,而葡萄酒更可以煮来喝。
      通常,煮的葡萄酒都是红葡萄酒。当然,不必选用太贵的红葡萄酒,普通的红葡萄酒就可以了。品饮者还可以根据自己的喜好搭配合适的调料。比如说,如 果感冒可以放生姜,喜欢香料的可以放丁香、姜片、豆蔻、玉桂皮、白胡椒等,也可以放小金橘、橘皮、冰糖等。如果要润肺话,则可以放梨。
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