国外装瓶 原瓶进口 有机绿色绝非勾兑 来自美国、法国、新西兰、意大利等地的世界十大顶级酒庄
订购热线4006504300,全国配送 北京货到付款
单一品种葡萄酒的魅力
    发布时间:2012-03-26
    来源:逸香   作者:

      道喜红酒网

      拥有悠久酿酒历史的欧洲,依靠前人的尝试和经验的传承,对葡萄品种的特点和酿造工艺具有深刻的了解,对于调配更是具有无可替代的发言权。源自法国的波尔多调配(meritage)和罗纳河谷调配(Cotes du Rhone)至今已传播到全球各地,成为葡萄酒调配的经典法则。而新世界,除了延用欧洲的传统调配方式,也根据各自的优势品种形成具有本土化特色的调配方式。道喜红酒网

      波尔多调配:是红葡萄品种的调配圣经。主要是赤霞珠、美乐和西拉等品种之间的优势互补。赤霞珠在年轻的时候口感发涩,香气不够丰美,并且入口后前后较好而出现中断。而美乐或希拉则可以增加果香、软化涩感,并可以弥补口感中段的空虚,形成沉稳结实的质感。道喜红酒网

      罗纳河谷调配:是以西拉为基础,并调配以不同比例的歌海娜(Grenache)、幕尔伟德(Mourvedre)或者白葡萄维欧尼(Viognie)。调配后的酒活跃多汁,充满花果香味。道喜红酒网

      澳大利亚的罗纳河谷风格GSM(Grenache-Shiraz-Mourvedre)酒是一大特色,将即歌海娜、西拉、幕尔伟德三种葡萄的调配。歌海娜的酒体比较单薄,而幕尔维德增加了酒的单宁和矿物味,西拉增加了酒的结构和香气,它们的结合可谓珠联璧合。道喜红酒网

      澳大利亚的Cabernet-Shiraz(赤霞珠-西拉)或Shiraz-Cabernet(西拉-赤霞珠)调配独具风味,这两个品种都以酒香浓郁和单宁强著称,但两者的混合却能截长补短,保留Shiraz的丰富果香和Cabernet 的厚重浓郁,并且带有巧克力、果香和微经烟熏的橡木桶香味,加上微妙的黑胡椒味的重口感。道喜红酒网

      开普调配(Cape Blend)是将南非的标志品种皮诺塔吉与神索、美乐、西拉、赤霞珠、品丽珠等品种的葡萄调配,各品种的比例不限。因为皮诺塔吉自身酸度比较低,酒质沉稳,将其加入能够提升酒的香气和口感。道喜红酒网

      相关文章TopComments[全部]

      相关产品Product