国外装瓶 原瓶进口 有机绿色绝非勾兑 来自美国、法国、新西兰、意大利等地的世界十大顶级酒庄
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经得住存放的葡萄酒,一种须耐心对待的文化
    发布时间:2012-03-26
    来源:法国旅游局   作者:

      无论是红色还是白色,也无论是口味圆润还是时有气泡,这葡萄酒每一品类的保存,都是那样地悠远绵长。其中奥妙究竟何在,容在下同你慢慢细说。道喜红酒网

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      有的地方出产的酒,因先天使然而比其他地方的酒更适宜长期存放。来自葡萄园的大部分甜烧酒,在保存方面就有着惊人的潜力。因此罗亚尔省(la Loire)的沃弗莱(Vouvray)、彭纳梭(Bonnezeaux)和卡-德-绍姆(Quarts-de-Chaume)生产的琼浆玉液或阿尔萨斯(Alsace)的精选良种(grandes Sélections de Grains Nobles)产出的酒,在酿造完毕而瓶装并标上年代后,能保存几十年而鲜美愈盛。正如1947年装瓶的沃弗莱酒(les vouvrays)所再度显示的,对这些名酒来说,区区五十年根本算不了什么。因生产的酒存放悠长而最为名声显赫者,当推索特纳村(Sauternes)及其孪生姐妹巴尔萨克村(Barsac)出产的酒。除这两个村庄外,波尔多(Bordeaux)榜上有名的产酒村庄是:克洛-奥-佩拉格村(Clos Haut-Peyragues)、克利门村(Climens)及库赖城堡(Château Coulet)等。特别值得一提的是神秘难解的伊昆城堡(Château d’Yquem), 其许多十九世纪酿造而存放至今的酒,可是绝对地叫好;该城堡有少量瓶装酒甚至来自十八世纪,而至今让人赞不绝口。就这类温性酒而言(vins doux),不能不提到卢西戎地区(le Roussillon)河岸地带所出产的酒;那里所产葡萄酒,也不费吹灰之力便可保存几十年。 道喜红酒网

      还有一种酒寿命也出奇的长,这就是茹拉省(Jura)出产的葡萄酒,其“领军人物”是夏龙城堡(Château-Châlon)。此酒是纯然从萨瓦(Savoy)地区的葡萄苗木培育出来的,存放一百年常常是“小菜一碟”;而且奇妙的是这种酒,酿造不久便可端上餐桌。道喜红酒网

      应当看到,在易于存放的问题上,主产区和酿造名家出产的白葡萄酒和红葡萄酒,也非常地耐得起存放。因此早在第二帝国(le Second Empire)时代,波尔多地区(Bordeaux)酿制的酒(其主要产区已基本排定)就一般是以拍卖的形式售出。在勃艮第(Bourgogne)的“布厦父子商号”(Maison Bouchard Père et fils)最近组织的一次高级评酒会上,便见几位评酒大师在年青人面前对一瓶1846年出产的一等白葡萄酒,佩服得五体投地!道喜红酒网

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