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橡木塞PK螺旋塞
    发布时间:2012-02-29
    来源:苗茫茫blog   作者:苗茫茫

      诚实地说,在选购葡萄酒时,酒用的是何种酒塞会不会影响你的选择? 道喜红酒网

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      酒庄常用的葡萄酒密封方式主要有几种:软木塞、螺旋塞、高科技再生木塞、合成木塞和磨砂玻璃塞。其中橡木塞在旧观念的支撑下顽强地屹立不倒,而螺旋塞则是不断冲击橡木塞“老霸主”地位的新兴贵族。道喜红酒网

      在世界,尤其是新世界,在越来越多的葡萄酒带着前瞻目光选择螺旋盖而放弃橡木塞的时候,不少国内酒商仍旧属于“酒塞儿守旧派”,依旧保留着对橡木塞的迷恋。宁愿多花费一些成本去选择木塞。而他们之所以如此执着也不是出于本意,而是因为他们的上帝——消费者。道喜红酒网

      我相信我们之间大多数人都喜欢橡木塞。因为很多人觉得螺旋盖没有软木塞开启时的那种“仪式感”,也就自然地觉得顶着螺旋盖的葡萄酒没有塞着软木塞的高档。所以宁愿多准备一个开瓶器,也不愿干脆地把这种像饮料瓶一样一拧就开的螺旋塞葡萄酒拎去收银台。道喜红酒网

      而其实,尤其是从酿酒师的角度,都认为螺旋塞才是当前酿酒商们最为明智的选择。给出的理由很明确:螺旋塞能提供完美的密封效果,保存时间更长。不但能使适合早期饮用的葡萄酒较好的保留新鲜和活泼风味,还能使陈年酒在累积复杂性和吸引力的同时也更大程度的留存住它的年轻活力。而且它从环保、成本、使用方便性等各个方面都超过橡木塞。道喜红酒网

      归根结底,葡萄酒使用软木塞还是螺旋塞只是各个酒庄的习惯问题,并不能代表酒的质量高低。严格的说二者都有各自的优劣处,软木塞虽能使窖藏型葡萄酒有更复杂的风味,但它可能引起TCA污染,给酒带来霉味。普通螺旋盖内的衬垫也容易引起氢化反应,产生一股类似臭鸡蛋的气味。由瓶塞带来污染的几率不可估计,二者在密封方面的冒险性是相同的。以前对橡木塞酒情有独钟的人,不如下次买一瓶螺旋塞酒。你会发现不用再担心开瓶时木塞会断在瓶颈里,也不用再琢磨这一瓶酒到底是该直放还是倒放。道喜红酒网

      PS:鉴别那些TCA污染较为严重的葡萄酒比较容易。被TCA污染的葡萄酒具有典型的霉味、腐朽味和潮湿的破麻袋气味儿。 道喜红酒网

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