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拍卖TOP10:千万不可错过的的十款香槟(2)
    发布时间:2012-02-02
    来源:新浪   作者:

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      库克香槟(Krug) 道喜红酒网

      第一名、库克香槟(Krug)道喜红酒网

      总价值:2,501,436英镑道喜红酒网

      总计出售瓶数:7,450道喜红酒网

      拍品数量:1,120道喜红酒网

      平均每瓶价格:336英镑道喜红酒网

      “贵族香槟”、“香槟中的劳斯莱斯”,库克香槟(Krug)是最顶级的香槟品牌之一;它是英国皇宫宴会的指定香槟,正如各个拍卖行所描述的那样。当然,它依旧属于家族所有;库克选用上等的霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺(Pinot Meunier)葡萄,封入小橡木桶中静止发酵;而不是在调配之前使用不锈钢桶,酿制过程十分特殊,因而会产生与众不同的丰富口感,保证酒质精致细腻。此外,使用小橡木桶的另一好处是透过葡萄酒、橡木与氧气三者间的交互作用,能够自然的减缓酒的进化过程,使库克香槟有着超乎寻常的陈年实力。库克香槟不一定适合所有人的口味,所以在品尝之前也许得三思而后行。道喜红酒网

      虽然无论如何桶并非新的,但它们很小,只有205公升;这意味着它们的确对葡萄酒的口味,以及发展有着显著的影响。然而,这种略微的重量及复杂的风格,使得库克香槟成为最理想的佐餐搭配。各种风味均出类拔萃,甚至可以呈现烤猎禽的浓郁风味。库克也反对采用香槟公认的酿造智慧,包括在其混合酒中添加大量的莫尼耶比诺葡萄;即使是为了酿造陈年香槟,尽管大多数拍卖行认为这类酿造复杂的香槟存放年限不会太久。在年代问题上,酒庄通常也会在地窖中保存他们的葡萄酒,比AOC要求的要久远的多;而且也比其他许多拍卖行保存的要久,大约平均为六年。道喜红酒网

      和白葡萄酒一样,库克的粉红香槟酒是建立在力量和复杂之上;在混合酒中含有少量的黑比诺,在短时间内的发酵汲取了水果更多的色泽、单宁酸与浓度。从一丝不苟的葡萄筛选、复杂的调配阶段,直至酒窖里漫长的陈酿期,库克香槟使用了无可匹敌的酿酒工艺。其令人一见钟情的独特品味,不仅使其成为专家、鉴赏师们的宠儿,更是成为了顶级香槟的典范之作。在库克香槟的浓郁、复杂的味道中,可以感受到纯粹与完美。道喜红酒网

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