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雷司令:酸酸甜甜好味道
    发布时间:2012-02-02
    来源:道喜红酒网   作者:

      雷司令是一种令人喜悦的葡萄酒,以其所具有的青苹果、桃子、白色花朵和蜂蜜的风味而著名。为了保存葡萄的新鲜味道,雷司令葡萄酒几乎不经过橡木处理。雷司令可以被酿制出各种甜度,从酸性口感、味道刺激的白葡萄酒到丰满酒体、油质的甜白葡萄酒应有尽有。雷司令也具有不可思议的能力,可以把它所生长的土壤的特性吸收进葡萄酒中。你可以品尝出葡萄园的味道,这一点相当神奇。道喜红酒网

      典型的雷司令,在酒色上呈浅黄,带抹淡淡的绿色,有着桃子和苹果的芳香;喝入口中,有美味宜人的酸性和鲜明的矿物质特征。有的雷司令葡萄酒闻起来有火石的气味,经过陈年的雷司令则经常会嗅觉上呈现一种很有意思的石油的气味。天然果酸是制造德国香槟型气泡酒的重要前提,因此,很多酒庄生产的气泡酒都是以雷司令为原料制成的。雷司令葡萄酒,最早可在采摘一年后饮用;也有很多雷司令,经过陈年后,更能体现她醇厚的口感。顶级雷司令葡萄酒的陈年能力几乎是没有期限的。道喜红酒网

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      雷司令小词典:道喜红酒网

      香味:道喜红酒网

      惟一不会变化的是雷司令那种标志性的芬芳──所有的上乘雷司令都带有一种浓郁的百花香味。道喜红酒网

      味道:道喜红酒网

      雷司令的香味浓郁宜人,味道却往往出人意表。你会发现,它的味道很难描述清楚,并没有你预想中的那种浓烈的花果味道。大致形容起来,你不妨说它带有怪异的金属风味或是坚硬的燧石气息。道喜红酒网

      甜度或干度:道喜红酒网

      雷司令的甜度可以在极干与半甜之间变化。传统的德国莱茵白葡萄酒是一种口味浓重的半甜酒,给雷司令带来了不好的名声。不过,今天的雷司令已经有了不少清爽适口的新品种。买这种酒的时候,记得看清楚标签就好,实在拿不准的话,也可以去找相关人员咨询。道喜红酒网

      酸性:道喜红酒网

      酿造雷司令的葡萄产自寒冷的气候之下,生长环境导致的酸性使雷司令成为了一种十分开胃的葡萄酒,非常适合用来搭配沙拉和酸橘汁腌鱼之类的头道冷盘。道喜红酒网

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