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白葡萄酒之王—雷司令
    发布时间:2012-01-31
    来源:道喜红酒网   作者:

      没有一款白葡萄酒能像雷司令那样,让人们在品尝单一葡萄品种酿造的葡萄酒时,经历多层次的味觉享受。初次品尝雷司令葡萄酒的人可能会觉得,这种酒有那么一点儿难以捉摸。因为雷司令是个晚熟的白葡萄品种,漫长的成熟期造就了馥郁的香气,含有的果香多样,从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香,尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合,时而浓厚,时而清新,以其千变万化令人感到新奇,从而将各种甜度一一呈现,以此也体现了雷司令的出色之处。道喜红酒网

      雷司令果色特别苍白,果实带有斑点,果串娇小。雷司令对灰白菌具有抵抗力,如果能将它酿成贵腐葡萄酒,可说是难能可贵的酿酒工艺,非常珍稀。此外,它可酿成顶级的无甜、干带甜,和甜味葡萄酒。雷司令也能酿造经得起陈年的葡萄酒,这首先将极大地突出葡萄园的特色,当然并不会掩埋其本身的特点,雷司令永远是值得信赖的。道喜红酒网

      雷司令种植也非常的讲究,太热的地方它会使酒索然无味。一般来讲,出爽口的白葡萄酒的地方都是属于凉爽地带,特别是雷司令。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的,说德国是雷司令的故乡,自然是当之无愧的。没有任何一个葡萄品种比雷司令更能代表德国的葡萄酒文化,作为德国乃至全世界最重要的白葡萄品种,雷司令葡萄酒有各种不同的质量等级和口感。道喜红酒网

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      阿尔萨斯是第二故乡道喜红酒网

      雷司令第二个出名的产区就是在法国的阿尔萨斯(Alsace)。阿尔萨斯属半大陆性气候:寒凉的气温,再加上孚日山脉的阻挡,区内降水较少,阳光充足,很适合种植白葡萄品种。雷司令是阿尔萨斯种植最多的白葡萄品种,占1/4还多。这种葡萄成熟晚,秋天长时间的阳光照射对成熟会有帮助。阿尔萨斯大部分的葡萄园都在孚日山脉的东侧,形成了从北到南,超过170公里的阿尔萨斯“葡萄酒之路”。孚日山脉的花岗岩和粘土泥灰岩非常适合雷司令的生长。道喜红酒网

      有人说“阿尔萨斯雷司令,高于一切”,足见这个品种在阿尔萨斯的重要性。 阿尔萨斯雷司令通常具有柑橘,苹果,桃子的香气,还有矿物质风味(燧石等),这得取决于葡萄园。雷司令不仅非常适合德国莱茵河以及默索尔河凉冷的气候,而且在新西兰与澳洲部分寒冷的区域也可栽培的不错,另外美国的加州、南非、和意大利也都有广植这个品种。道喜红酒网

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