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“百搭”长相思
    发布时间:2012-01-04
    来源:道喜红酒网   作者:

      人们很容易就爱上长相思葡萄酒。不用为陈化问题伤脑筋(这种酒适合饮用新酒),也不用担心食物搭配错误(这种酒可以与很多食物搭配),甚至不用担心木塞污染(许多新世界长相思葡萄瓶带有螺旋盖)。老练的品酒行家应该也不会排斥长相思,这种酒对从初尝者到专家都具有持久的吸引力。道喜红酒网

      在美国,长相思可能是仅次于霞多丽的最受欢迎的白葡萄酒。在搭配食物的时候,它要比霞多丽更加“多才多艺”。它所具有的清洁味蕾的酸度以及柑橘、药草的味道和很多食物搭配的效果都很好,例如鸡肉、海鲜和奶酪等等。它搭配奶酪饮用尤其美味;实际上,法国一些最好的山羊奶酪和最佳的长相思都出产自相同的城镇。道喜红酒网

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      奶酪+长相思道喜红酒网

      尝试过长相思的任何一个人可以证明这个事实:它是市场上最酸的葡萄品种,但是,这种味道也使它成为世界上最重要的配食葡萄酒;在食物中,很少有比味道强烈的年轻山羊奶酪能更好的搭配长相思的食物。无论是沙拉,肉馅卷饼还是点菜,山羊奶酪最配活跃兼具有草本特质的长相思了。道喜红酒网

      海鲜汤+长相思(新世界)
        
      配合海鲜汤,智利和澳大利亚的长相思是不错的选择,因为这种酒相对来说不太直接,是柔和轻盈的,往往能把海鲜汤中残留的腥味转化为甘甜的口感,其作用类似于在海鲜汤里加入柠檬汁。
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      清蒸海鲜+长相思(新世界)道喜红酒网

      清蒸海鲜里除了常用的姜葱外,还经常加入豆萁和橘皮增添鱼肉鲜味,长相思口感的深度能延长鲜美多汁的风味。道喜红酒网

      牡蛎+长相思道喜红酒网

      这是经典的的搭配,爽脆并且具有细致的草本味道的长相思与牡蛎很搭,最好选用未经橡木桶熟化的长相思,这样的长相思会使口腔变得更加干净清爽。道喜红酒网

      苹果乳酪沙律+长相思道喜红酒网

      长相思是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄,酒体清淡,酒香浓郁且风味独具。选择苹果乳酪沙律,是因为长相思葡萄酒本身就带有苹果的香味,与苹果沙律的味道非常吻合。道喜红酒网

      烤鱼+长相思道喜红酒网

      使用香料和柠檬汁进行调味的烤鱼与长相思白葡萄酒的搭配非常美妙,这种酒较酸,具有清爽的柠檬口味。道喜红酒网

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      • 白葡萄酒 White Wine
      • 智利,中央山谷,莫莱谷
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