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美国:让喝葡萄酒变得纯粹简单
    发布时间:2011-12-07
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      美国葡萄酒酿造风格
       
      作为新世界葡萄酒的强国,美国葡萄酒以科学创新的自由精神,创造出了与澳洲、南非、智利截然不同的葡萄酒文化,从美国的葡萄酒中可以轻易嗅出浓烈的美国精神。美国葡萄酒业繁荣的今天与当年最早的一位来自匈牙利的 Agoston Haraszthy伯爵息息相关,Haraszthy伯爵早在十九世纪买下索诺玛郡的一座葡萄园,并于从法国、意大利、西班牙三大葡萄酒国引进十万株以上珍贵葡萄品种,大举提高了加州葡萄酒的质量,从而推进了美国设立葡萄酒大学研究机构和葡萄酒的学科。科学带来的改变一时间让世界酒坛惊叹于这个新兴葡萄酒国在短期内所创造出的成就。
        
      现在一说到美国葡萄酒很可能大家首先会想到的是纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),因为它确实在1976年的巴黎评酒会上为美国葡萄酒夺得了桂冠。其实还有一个品种金粉黛尔(Zinfandel)曾是加州葡萄酒的代表作,要不是因为1920年美国禁酒令的颁布,金粉黛尔差一点就成为了美国的日常葡萄酒。尽管如此,金粉黛尔还是幸存了下来,在葡萄酒合法进入美国服务业前,金粉黛尔满足了国内酒商、酒品走私犯以及教堂的需要;对于热衷于葡萄起源的人来说,金粉黛尔或多或少是一个“迷”,一个在美国拥有悠久历史的重要葡萄品种,在其它地区似乎毫无历史可寻。这种“不合理性”滋生了很多投机的事情,直到近年来通过DNA鉴定后才证明了这种葡萄就是一种几乎快要灭绝的克罗地亚品种(被称为 Crlijenak Kostelanski)。很可能实在19世纪20年代引入美国,19世纪50年代已经成为加州著名品种,现在在加州的地位远比它在克罗地亚家乡重要的多。20世纪80年代美国曾经出产了全球最成功的一款桃红葡萄酒-白金粉黛尔,它那诱人的颜色,清甜的口感迅速征服了所有美国人。金粉黛尔另外吸引葡萄酒行业的重要原因之一就是它变化多姿。金粉黛尔可以用于酿造各种类型的葡萄酒:桃红葡萄酒,令人喜悦的红葡萄酒、正统的葡萄酒,以及加强型葡萄酒。这个品种喜欢比较温暖的气候,但是不能过热,加州的索诺玛县(Sonama County)被认为是最适合它生长的产区,尤其是索诺玛县境内的干溪谷(Dry Creek Valley)和俄罗斯谷(Russian River Valley)。

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