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把酒赏丹青-《美食美酒》
    发布时间:2009-06-19
    来源:-《美食美酒》   作者:文/陈白羽 摄影/小黑

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      不要喝伤了
      陆昂是那种只要是好酒就不太会在乎价格的酒迷。在她看来,喝酒就像鉴赏艺术品一样,用他们的行话讲如果“见识”的赝品、劣品多了,就会把眼看伤,麻痹品味,失去了对真品的鉴赏力。她从较高端的纳帕葡萄酒开始的,可以说是与葡萄酒一见钟情,那种圆润的丹宁、甜美的果香和宜人的酸度给了她终身难忘的第一印象,也让她一下就记住了好酒的气质,所以后来再往下喝能蔽除杂劣,往上喝能辨识佳良。她说,如果是在国内起步的葡萄酒生涯,那说不定一开始就对这种又酸又涩的东西生厌了,何谈后来的热爱和鉴酒呢?让葡萄酒文化这种舶来品在中国传播开来,只能走自上而下的道路,让一部分经济能力强且追求生活品质的人把葡萄酒定位成一个品位的符号,如果酒自身缺乏品质,那葡萄酒产业的前途就是虚无的了,因为在中国,不可能短期内让人们把它当成日常餐酒来消费。
       
      我的三重天
      消费,投资,收藏。陆昂将艺术品和葡萄酒的境界分成了这三个层次。无论是出于爱好、健康、社交,甚至是附庸风雅,只要你购买了葡萄酒,就有可能将它发展成一个终身相伴的消费品,就像很多艺术品收藏家都是从装饰客厅开始关注艺术品一样;会有一部分人将葡萄酒作为投资赚钱的商品,其中又有人是纯粹的商业行为,利润为上。陆昂指的葡萄酒或是艺术品投资是基于爱好和深刻理解基础上的机缘巧合,比如她身后的那副《瓦尔特保卫萨拉热窝》,当时它在中国艺术品博览会上得了奖,尽管价格非常便宜,但无人问津。她非常喜欢这幅画,就买了下来,谁知道今天的价格已经翻了几十倍,完全是无心插柳的造化;进入收藏境界,也就到了葡萄酒和艺术品的金字塔塔顶,除了爱好、造化,需要太多个人的因素发生效用了。你可能为了收藏中国的水墨画而研究一辈子这里面相关的知识,或者为了收集齐各个年份的DRC,常年在世界各地的拍卖会上挥金如土,这是普通人做不到的,不单单是经济能力问题,还因为有没有功利心的存在。
       
      被忽略的葡萄
      陆昂认为赤霞珠是当之无愧的葡萄之王,是最流行的酿酒葡萄品种,但她觉得仙粉黛没有受到足够的重视。媒体或者消费者提到美国葡萄酒的时候总是津津乐道纳帕的赤霞珠或是俄勒冈的黑品乐有多么出色,但其实美国的仙粉黛才是最有特色的。这种果实较大的葡萄,色泽深红,果香馥郁,富含各种花果的芬芳,混合着泥土的清香,优质仙粉黛则带有热带水果气息。既可依传统风格酿成厚重甜美的甜葡萄酒,也可酿成波尔多风格的干红。在春末夏初,将用冰桶冰镇过的粉红色仙粉黛葡萄酒倒进杯子,你会感到惊艳:通身透明的瓶身,装满了鲜嫩的桃红色的液体,明快活跃,透过雾蒙蒙的冰凉的雾气,直击你的心灵。一缕清爽的果味扑鼻而来时,还能体会到玫瑰的花香。喝入口中停留,一股水果的酸甜味充满着整个口腔,并有清脆凉爽的回味。就像一幅靠谱的当代艺术品,喜人却又恰到好处。
       
      陆昂推荐的不伤人的葡萄酒:
      葡萄品种:桑娇维斯
      产地:托斯卡纳 意大利
      零售价:RMB 446 

       2 Cline Syrah 2005
      葡萄品种:西拉
      产地:索诺马 美国
      零售价:RMB 468道喜红酒网


      3. Dolcey Zinfandal 2006
      葡萄品种:仙粉黛
      产地:纳帕 美国
      零售价:RMB 320道喜红酒网

      葡萄品种:赛美蓉,长相思
      产地:波尔多 法国
      零售价:RMB 832 
       
      5. Green Island Pinot Noir 2002
      葡萄品种:黑品乐
      产地:纳帕 美国
      零售价:RMB1500 

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